烏龍茶采制加工方法
所屬分類：
發布時間：2023-06-25 11:38
來源：
作者：
烏龍茶是半發酵茶。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：（1）茶葉不能采摘過早過嫩；（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；
烏龍茶是半發酵茶。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：
（1）茶葉不能采摘過早過嫩；
（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；
（3）采取“搖青”與“涼青”相結合的“做青”技術，使茶葉達到半發酵的程度；
（4）烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發酵茶)和紅茶( 全發酵茶 )之間的一類半發酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經包揉。
關鍵詞: 烏龍茶,半發酵茶,搖青,涼青
